Présentation Carte Menus Vins Evénements

Menu du jour 26 €

Au déjeuner seulement, selon le marché

Vendredi 26 mai 2017

 
Salade de tomates roses,
thon rouge à l'huile d'olive, oeuf
 ou
Crème tiède d'artichauts, cappuccino de truffes
 
    -----
 
Dos de cabillaud rôti, légumes, aïoli douce
ou
Bavette de boeuf Angus à la plancha,
poêlée de rattes et pieds bleus

  -----
 
Café gourmand




Menu découverte 65 €

Amuse bouche : Crème de fenouil au safran en cappuccino

----- 
 
Terrine de foie gras de canard du Sud Ouest
pain aux figues et aux amandes

----- 
 
Crevettes tigrées label rouge,
bisque au combawa, petits légumes

----- 
 
Piccolo de "Rossini", foie gras de canard frais poêlé
sauce maison aux truffes et galette croustillante de pommes de terre

----- 
 
Fromages affinés de Benoit Lemarié 

----- 
 
Fondant tiède au chocolat noir Valrhona, 
glace au gingembre




Menu enfant 11 €

Un menu enfant sera proposé en fonction des envies de chacun.

Menu Carte

Entrée, plat et dessert 42 €
Entrée et plat 35 €
Plat et dessert 32 €


LES ENTREES   15 €

Crème douce de fenouil au safran, Saint Jacques rôties,
fenouil cru en salade à l'huile de citron
----- 
Caillette de pigeon au foie gras et aux pistaches,
condiment aux oignons doux et au miel, poivre Phu Quoc du Vietnam
-----
Notre terrine de foie gras de canard du Sud Ouest,
pain aux figues et aux noisettes suppl 6.00€
-----
Artichauts violets à la barigoule,
petits lardons
 -----
Petits légumes farcis provençaux 
(tomate, courgette et champignon), tapenade et coulis de tomate au basilic 
-----
La grande salade de légumes de saison crus et cuits,
gressin au sésame
garniture à ajouter au choix:
jambon cru Duroc de Batallé ou gravlax de saumon ou burratina suppl 6.00€
-----
Soupe de poissons de roche
, croûtons, rouille du pêcheur et fromage râpé

----------

 
LES PLATS   24 €

Risotto Carnaroli à la roquette et au parmesan,
copeaux de speck fermier
-----
Pastilla de daube de taureau de Camargue,
jus corsé et citrons confits
-----
Bouillabaisse de poissons de roche,
servie à l'assiette avec ses pommes de terre, rouille et croûtons suppl 6.00 €
  
-----
Filet de boeuf (200 gr) façon Rossini,
sauce aux truffes et au foie gras,  légumes confits suppl.6.00 €
----- 
Crevettes tigrées label rouge,
bisque parfumée au combawa, purée de rattes et coriandre fraîche
-----
Noix d'entrecôte de boeuf Simmenthal à la plancha,

pommes de terres fondantes aux olives, légumes et sauce bandolaise
-----
Notre poêlon de seiche à la sétoise,

pommes de terre et liaison à la rouille 
-----
 Lotte rôtie piquée au chorizo iberico,
marinière de moules au piment d'Espelette, riz noir Venere bio
----------
 
LES DESSERTS   10 €

Tarte tiède chocolat passion,
 crème légère
 -----
Petit épeautre comme un riz au lait, 
sorbet coco
-----
 Tarte tatin des Arcenaulx,
crème fouettée à la cannelle
-----
Notre Castel praliné,
crème à la noisette 
-----
Salade de fruits frais
, gelée d'agrumes,
glace ou sorbet au choix, croquant aux amandes 
-----
Fondant tiède au chocolat noir Valrhona et gingembre, 
glace à la vanille des îles
-----
 Fromages affinés de Benoît Lemarié suppl 2.00€