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Les thés


"Le thé éveille les humeurs et les pensées sages. Il rafraîchit le corps et éveille l'esprit. Si vous êtes abattu, le thé vous rendra la force." 
Empereur Chen-Nung

 

 

Les THÉS MARIAGE FRERES sont en vente à la boutique des Arcenaulx au détail, en boîte, en sachet, ainsi qu'un grand nombre d'objets autour de l'art du thé.

Les thés Mariage Frères

Chine (non fumé) : thé vert Gunpowder, grand Yunnan, grand Keemun


Chine (fumé) : Lapsang Souchong, Pu Erh, nature


Inde : Darjeeling 


Ceylan : Orange Pekoe 


Ceylan et Inde : mélange anglais , Assam


Aromatisés : Earl Grey (bergamote), Ruscka (goût russe), miel, vanille, jasmin, thé vert à la menthe 


Japon : Thé vert Sencha


Chine : thé blanc Pai Mu Tan

Les mélanges Mariage Frères

Marco Polo : Fleurs et fruits de Chine et du Tibet

Eros : Fleurs d'hibiscus et fleurs de mauve

Bourbon : Thé rouge d'Afrique du sud, vanillé (sans théine)

Nil rouge : Thé rouge d'Afrique du sud, fruité et citronné (sans théine)

Thé sur le nil : Thé vert, citronnelle et épices douces

Casablanca : menthe et bergamote

Esprit de Noël : Thé aux épices douces de noël, écorces d'orange et vanille bourbon

Chandernagor épices impériales : cannelle, gingembre, cardamome et poivre

Pleine Lune : amandes, fruits, épices rares et goût sucré du miel

Thé à l'Opéra : fruits rouges et vanille

 

Bouddha bleu : thé au parfum de fruits mûrs et fleurs bleues

Genmaïcha : thé au maïs soufflé et grains de riz torréfiés

Thé au Tibet : Vanille bourbon, jasmin, mandarine, rose et bergamote

Yanaon : thé noir et vert, fragrances exotiques et fleurs de fêtes

Les thés Georges Canon

Volubilis : thé vert Bio aux deux menthes

Earl Grey vert Bio (bergamote)

Pu Erh, l'Aigle Noir, parfumé aux agrumes

Infusions

Menthe poivrée, verveine, tilleul, thym, sauge, camomille, fleur d'oranger, boutons de roses, citronnelle

Chocolats

Spécial "Arcenaulx" (chaud ou glacé)

A la fleur d'oranger, au café, au thé, au praliné

Chocolat viennois (chocolat chaud et chantilly)

Vin chaud

Cannelle et écorces d'orange

Cafés

Express

Brésil, arabica (doux)

Colombie (Medellin) arabica (douceur et acidité)

Ethiopie (Moka Sidamo) arabica (doux et aromatique)

Kenya

Papouasie

Café crème

Capuccino

Irish coffee

Café glacé, nature ou à la fleur d'oranger, à l'orgeat ou à la cardamome

Café liégeois (café express, glace au café, chantilly)

Eaux minérales

Badoit (50 cl ou 1l)

Evian (50 cl ou 1l)

Perrier (33 cl)

San Pellegrino (1l)

Boissons fraîches

Jus de fruits pressés : Orange, citron, pamplemousse

Cocktail d'agrumes

Sodas : Schweppes, Coca-cola (aussi light et zéro), Orangina, limonade

Jus de fruits Pago : abricot, pomme, ananas, orange, pamplemousse, tomate, fraise, ACE, poire

Milk-shake (selon saison) : framboise, vanille, chocolat, café, mangue, fruits de la passion

Autres boissons

Verre de cidre

Verre de vin rouge (15 cl) Gamay

Verre de vin blanc (15 cl) Picpoul de Pinet ou Tariquet

Verre de vin rosé (15 cl) Château Bas

Bières : Heineken, Pietra, Leffe blonde

Les entrées

Salade de roquette et parmesan, artichauts, petites olives et tomates cerises confites

 Soupe de poissons, rouille et croûtons

 Petits légumes farcis provençaux, tomate, courgette et champignon, tapenade et coulis de tomate maison

 Artichauts violets à la barigoule

 Notre terrine de foie gras de canard de la ferme du Puntoun, pain aux figues et aux noisettes

Les poissons

Tartare de daurade de méditerranée, frites de panisses et mesclun

Notre poêlon de seiche à la sétoise, pommes de terre et liaison à la rouille

Bouillabaisse de poissons de roche, servie à l'assiette avec ses pommes de terre, rouille et croûtons

 

La pêche du jour, en provenance directe de nos pêcheurs

Les viandes

Le tartare de boeuf charolais au couteau, frites et mesclun

Nos pieds et paquets marseillais, pommes vapeur

Pièce de boeuf à la plancha, galette de pommes de terre

Le fromage

L'assiette de fromages affinés de B. Lemarié

Les patisseries

Cake aux fruits confits

 

Crèpes au sucre, au nutella ou à la chantilly

Salade de fruits frais

Assortiment de brownies, cookies, cannelés et fondants à la noisette

Mi-cuit au chocolat noir et gingembre

Tarte Tatin maison

Les glaces et sorbets de la maison de la Glace

"Le Nègre du Narcisse" sorbet chocolat noir, écorces d'oranges confites, Grand-Marnier

"Le Temps retrouvé" sorbet verveine, liqueur de verveine

"La Traviata" sorbet framboise, cerises à la liqueur, sorbet cassis, coulis de framboise, chantilly, pignons grillés

"Belle du Seigneur" sorbet fruit de la passion, sorbet mangue, salade de fruits, chantilly

"Paul et Virginie" glace vanille raisin rhum, glace caramel, ananas frais, chantilly,

"Montagne magique" glace vanille, crème de marron, chantilly

"Madame Bovary" sorbet pommes verte, calvados et poivre

"Calendal" sorbet au thym arrosé de farigoulette

"Anna Karénine" sorbet citron arrosé de vodka

Trois parfums de votre choix avec ou sans chantilly